Karpuz çekirdeği, besleyici özellikleri nedeniyle popüler bir kuruyemiş seçeneğidir. Karpuz çekirdeği, protein, lif ve sağlıklı yağlar açısından zengin olup, aynı zamanda magnezyum, çinko ve diğer minerallerin yanı sıra B vitaminleri içerir. Bunların yanı sıra karpuz çekirdeği, antioksidanlar açısından da zengindir.